Gombás-brokkolis farfalle tészta

Hozzávalók:
100g teljes kiőrlésű farfelle (lepke) tészta
150g durum farfalle tészta
3ek olivaolaj
2 ek só
1 kisebb fej brokkoli
250g csiperke
petrezselyemzöldje
fokhagymapor vagy pár gerezd friss fokhagyma
majoránna
Horváth Rozi fűszersó
pirospaprikapor
2 alnatura leveskocka, zöldséges
víz

Extra pasiknak:
1db lecsókolbász

Elkészítés:
A brokkolit leöblítjük, rózsákra vágjuk, majd fazékba tesszük. Öntünk hozzá annyi vizet, hogy bőven ellepje. Majd teszünk még hozzá 1db alnatura leveskockát, Horváth Rozi fűszersót, majorannát. Puhára főzzük. Eközben a gombákat leöblítjük, a szárukról levágjuk a beszáradt végeket. Megfelezzük őket, majd 90fokot fordítva pár milliméteres szeletekre szeleteljük.  Nagy serpenyőbe rakjuk. Közben egy lábasban előbb a teljeskiőrlésű-, majd a durumtésztát is kifőzzük. A főzővízhez mindkétszer adunk egy evőkanál sót és egy borításnyi (kb. egy evőkanálnyi) extraszűz olivaolajat. Amint megfőttek, a vizet mindkétszer kiborítjuk és új vízben főzzük a másik tésztát. A tésztákat hagyjuk hülni. Ha a brokkoli már fényeszöld és puha, akkor a főzővizét a gombákra öntjük. Ezután a brokkolit szitában folyó hidegvíz alatt leöblítjük, hogy megtartsa a színét, majd visszatehetjük a fazékba és hagyjuk pihenni. A gomba eközben párolódik. Adhatunk hozzá még fokhagymaport vagy friss fokhagymát szétnyomva. Ezenkívűl a másik leveskockát is hozzátesszük és a paprikaport. Amikor már csak kevés víz maradt rajta, akkor beletesszük a kétfajta tésztát és a brokkolit meg a petrezselyemzöldet és óvatosan megkeverjük, hogy a brokkoli ne törjön össze. Ha a párunknak is akarunk belőle adni, akkor feljavíthatjuk neki egy kis lecsókolbásszal, amit külön megfőzünk, félbevágunk és felkarikázunk. Ezt aztán az ő adagjába bele lehet keverni és neki úgy tálalni.

Lisztes tojás - azaz Sterzli az osztrák favágók étele

Hozzávalók:
2db tojás
egy jó borításnyi tönkölybúzaliszt (majd legközelebb megmérem!)
1kk só
kb.2 pohár víz
esetleg néhány ek búzakorpa vagy zabkorpa vagy dara

a sütéshez 
2 ek olivaolaj

Elkészítés:
A hozzávalókból keverőgéppel palacsintasűrűségűnél kicsit sűrűbb tésztát keverünk. Az olajat a serpenyőben felforrósítjuk, vagy jobb esetben csak besprézzük a serpenyőt, majd beleöntjük a tésztát, hagyjuk kicsit sülni, de hamarosan, amint az alja szilárdulni kezd megforgatjuk, úgy, hogy közben egyre kisebb darabokra szaggatjuk, míg végül már csak 2-3cm-es darabok maradnak. szép pirosasra, ropogósra megsütjük. Esetleg utánasózva, paprikával, paradicsommal vagy salátával tálaljuk.

Osztrák grízleves

Hozzávalók:
kb.1-1,5l víz
1dl gríz (búzadara)
1db alnatura leveskocka zöldséges
1ek vegamix
1 ek olivaolaj, extravergine
Ízlés szerint:
só, majoranna, oregánó, borsikafű, petrezselyemzöld


Elkészítés:
A vizet a fűszerekkel és a leveskockával felforraljuk, majd beleöntjük a búzadarát és gyakori kevergetéssel kisebb fokozaton / lángon készre főzzük, petrezselyemzölddel tálaljuk.

Tésztaleves

Hozzávalók:
1-1,5l víz
1db alnatura leveskocka zöldséges
1ek vegamix
fél zacsi levestészta tetszés szerint
3-4db sárgarépa
esetleg cukorborsó friss vagy fagyasztott
ízlés szerint:
só, majoranna, oregánó, borsikafű, petrezselyemzöld

Elkészítés:
A vizet a fűszerekkel és a leveskockával felforraljuk, a sárgarépát meghámozzuk, felkarikázzuk. Amikor a répa már majdnem megfőtt beletesszük a cukorborsót, ha szeretnénk azt is tenni bele, majd a levestésztát és kisebb lángon készre főzzük. Petrezselyemzölddel, Zellerlevéllel tálaljuk.